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　　按交易商品的种类范围，农产品批发市场分为综合型批发市场和专业型批发市场两种。综合型批发市场，日常交易的农产品在三大类以上，如北京新发地农副产品批发市场日常交易的品种有蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等。专业型批发市场，日常交易的农产品在两类以下(含两类)，如粮油批发市场、果菜批发市场、副食品批发市场等，还有只交易一个品类的如蔬菜批发市场、水产批发市场、水果批发市场、花卉批发市场、调味品批发市场、食用菌批发市场、山草药材批发市场、活禽批发市场、活畜批发市场、观赏鱼批发市场、禽蛋批发市场、种子批发市场等。

　　典型的食堂菜有西瓜炒肉、西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西红柿皮肉片、凉拌黑豆腐 、月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝、哈密瓜炒里脊、榴莲炒猪肺、葡萄炒猪尾巴、香蕉炒猪肝、苹果炒猪血等  。

　　食堂菜烹饪技巧独特，有时有一些比较稀奇古怪的菜品，例如清炒橘子、月饼炒辣椒等等。

　　网友调侃食堂菜的主要特色是：一块钱：菜只有瞅的份儿。两块钱：基本素菜，基本水煮。三块钱：偶见鸡蛋。四块钱：些许肉沫，放大镜下可见颗粒物。五块钱：有肉丝，食堂厨师工艺技术高超，细若发丝 。

　　常见菜式

　　香肠蒸长葫芦

　　材料：香肠、长葫芦

　　配料：黄酒菜油(或麻油)

　　做法：

　　1.香肠切片、长葫芦去皮，四分对开，切两寸段。

　　2.码盘，底层为长葫芦段，上层为香肠。

　　3.撒上少许盐、味精，入底味，另浇上少许黄酒，最后加入适量菜油。

　　4.入蒸箱蒸制15分钟，即成。

　　剁椒鸡腿

　　材料：鸡腿(最好为整鸡腿除去琵琶腿后的上半部分)

　　配料：剁椒黄酒